【今日の献立】
おにぎり(塩昆布)
味噌汁(茄子としめじ)
焼鮭
カブと油揚げ、ちくわの煮物
割り干し大根
スナップエンドウとオオタニワタリ
リンゴ
「オオタニワタリ」は、シダ科の植物で新芽を沖縄の八重山地方ではよく食べます。
茹でたり、てんぷらにするのがポピュラーです。
以前は石垣島などに行ったときしか食べることができませんでしたが、最近は近所のスーパーでもときどき売られていて、見つけたら必ず買います。
真ん中の太い葉脈のような部分がコリコリとした食感で、癖のないおいしい野菜です。
